Au XIVe siècle, Uguzon, berger italien établi dans le Val Cavargna en Lombardie, découvrit une technique pour transformer rapidement le lait en fromage. Il n'en priva pas les plus pauvres à qui il distribuait généreusement son fromage. Toutefois, ses bonnes intentions ne plurent pas à tout le monde et il fut exécuté. Ce n’est que quelques siècles plus tard qu’Uguzon fût canonisé pour devenir le Saint Patron des fromagers et être fêté chaque année en Lombardie le 12 juillet.
Mais Uguzon c'est aussi le nom d’une fromagerie d’un autre genre ouverte depuis octobre 2010 En Neuvice, le quartier des artistes branchés de Liège.
C’est auprès des meilleurs ouvriers de France et des plus grands fromagers que Frédéric Joassart a affiné sa passion pour le fromage.
Son épouse, Anne-Sophie Ernest, a conçu le projet et rénové la belle bâtisse du 18ème siècle avec une approche écologique.
Passez aujourd’hui la porte de l’enseigne et prenez le temps de choisir les fromages et les vins, de déguster un fromage rare avec un verre de vin exceptionnel...
La Maison Uguzon recherche des produits de terroir et de goût authentique. Elle propose une sélection de fromages affinés, de pains biologiques, de vins de producteurs attentifs à la qualité et d’autres délices pour les accompagner.
- Les fromages : une sélection de fromages fabriqués au lait cru favorisant les filières traditionnelles de production, biologiques et fermières.
- Les vins : un choix de vins d'artisans issus d’une viticulture raisonnée, biologique ou de biodynamique.
- Autres délices : pains biologiques au levain, huile biologique d’Ombrie, bières, limonades artisanales, produits laitiers (riz au lait, yaourt…), miels, confitures…Une sélection de produits du terroir en accord avec les vins et les fromages.
La Maison Uguzon est située au cœur de la rue Neuvice, dans le centre historique de la ville de Liège, quartier qui attire de nombreux touristes.
De belles caves voûtées sont utilisées pour l’affinage des fromages et la conservation du vin. Un espace accueille les personnes qui souhaitent déguster un potage, du fromage avec un verre de vin ou simplement un café. Un petit déjeuner, le dimanche, ravira les visiteurs de la Batte, le célèbre marché liégeois.
Informations pratiques :
- Ouverture du jeudi au samedi de 10h à 18h30 et le dimanche de 9h à 14h30
- En Neuvice, 36 à 4000 Liège (Belgique)
- Parkings proches : parkings de la Cité administrative, de la place Saint-Lambert et de la place Saint-Denis.
Anne-Sophie et Frédéric Joassart / 04 223 30 35 / info@uguzon.be
